Aguachile Negro con Pescado Curado

Original

Dificultad Avanzado

Tiempo

90 min

Horno: 40 min, Curado: 45 min, Refrigeración: 6 hs, Reposo: 2 hs, Nevera: 15 días, Ahumado: 4 -5 hs

Tipo de plato Plato principal

Tipo de receta Recetas de pescado
Curso Cocina Mexicana Contemporánea, Recetas de Oswaldo Oliva

Esta receta pertenece a la lección:

Presentación de ingredientes del aguachile negro

Ver receta en video

Oswaldo Oliva

Oswaldo Oliva es dueño de Lorea, un restaurante moderno que ofrece una experiencia a los comensales a través de menús degustación que cambian cada día.

Esta receta pertenece al curso:

Cocina Mexicana Contemporánea

Recetas mexicanas tradicionales elaboradas con el sello innovador de Lorea. Ingredientes autóctonos combinados y presentados de forma creativa.

Ir al curso

¿Quieres ver esta receta completa?

Únete a Scoolinary y podrás acceder a todo el contenido, vídeos paso a paso, recetarios descargables y mucho más que transformarán tu manera de cocinar.