- Dificultad Avanzado
Tiempo
70 min
5 días marinado + 25 min rehogado + 45 min reducción + 1 noche reposo + 25 min cocción
- Tipo de plato Plato principal
Yolanda y Juanjo son chefs y propietarios de Cocinandos. Han logrado grandes éxitos en sus 18 años de andadura empresarial, y su afán por la creatividad les ha hecho dar un giro a la cocina tradicional leonesa. Su ímpetu por lograr la excelencia ha hecho que consigan mantener una estrella Michelin luego de tantos años.
Cocina de setas, trufas y todas sus variantes micológicas. Aprende a recolectar e identificar los diferentes tipos de setas comestibles y amplía tu recetario con nuevas técnicas para setas y trufas con Yolanda León y Juanjo Pérez, chefs de Cocinandos.
