Formado entre los mejores chefs de su tierra, Galicia y después con muchos otros del ámbito nacional, decide coger las riendas del negocio familiar, para proponer una nueva cocina gallega renovada en La Molinera.
Aprende a reconocer y diferenciar los pulpos que hay en el mercado. Desde las técnicas tradicionales de cocción hasta las más innovadoras.
