Salsifís blancos con mini hinojos y avellanas

Original

Dificultad Intermedio

Tiempo

70 min

2 hs sumergido + 30 min confitado + 2 hs deshidratación

Tipo de plato Entrante

Tipo de receta Recetas de vegetales, Recetas sin gluten, Recetas veganas
Curso Cocina vegetal y Saludable, Recetas de Xavier Pellicer

Esta receta pertenece a la lección:

Piel de salsifí

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Xavier Pellicer

Cocinero de vocación, formado entre los mejores Chefs de la cocina francesa, integra todo su conocimiento sobre cocina ecológica, la agricultura biodinámica y la nutrición ayurveda.

Esta receta pertenece al curso:

Cocina Vegetal y Saludable

Descubre nuevos sabores, texturas y técnicas para explorar y disfrutar del mundo vegetal de temporada invierno-primavera.

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