Salsifís blancos con mini hinojos y avellanas

Tiempo

70 min

2 hs sumergido + 30 min confitado + 2 hs deshidratación

Xavier Pellicer

Cocinero de vocación, formado entre los mejores Chefs de la cocina francesa, integra todo su conocimiento sobre cocina ecológica, la agricultura biodinámica y la nutrición ayurveda.

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