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cebollino
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Flan salado de miso y jugode cebolla
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Aguacate Hass con caviar Osetra
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Vieira y nuez de Brasil
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Fish & Chips
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Tostadas de cangrejo endiablado
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Lenguado de Dover con berberechos y beurre blanc
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Mejillones a la marinara con queso azul de Cantabria
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Ensalada de verduras asadas y anchoas del Cantábrico
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Pad Thai Goong
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Spaghetti alla chitarra tibios
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Caballa con ponzu de tomate
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Flor de remolacha y caviar
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Seso, alcaparras, limón, pimienta ahumada y perejil
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Solomillo de buey en civet
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Ensaladilla con ventresca
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Mejillones en escabeche
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Croqueta verde
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Salmón con salsa de azafrán y verduras salteadas
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Ensalada latina de langostinos
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Kokotxas de bacalao al pil-pil, guiso de cerdo ibérico y emulsión de cebollino
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Pan de patata, cebollino, cheddar y pastrami
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Lengua con alcaparras, consomé de sopas
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Lubina salvaje, coliflor y navaja
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Vieira a la limeña
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Gambas rojas al ajillo
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Tartaleta de maíz y cangrejo
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Pincho de bacalao ahumado con huevas
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Pincho de huevo de codorniz, anchoa y pepinillo
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Pincho tosta Matrimonio
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Pulpo glaseado y fabas de Lourenzá
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Callos de pulpo a la gallega
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Guisantes floreta con pil pil vegetal
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Aguacate
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Coliflor a la brasa XP
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Alcachofas escabechadas con salsa romesco blanca
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