Tipo de técnica: Salsas frías

Guacamole con un mortero tradicional mexicano

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Aceite de mariscos

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Aceite de hierbas ahumado

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Mahonesa con turmix

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Frosting de queso crema

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Gel de hierbas aromáticas

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Aceite de hierbas verde y brillante

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Salsa romesco

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Pasta de curry khao soi

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Gastrique

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Pasta de curry panang

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Salsa teriyaki

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Salsa bechamel

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Salsa de tomate

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Usar cáscaras para hacer un jarabe de cero residuos

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Infusión en frío de hierbas para mayor sabor

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Preparar guacamole

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Preparar una vinagreta

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Salsa tártara

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Gazpacho

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Aceite de hierbas

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Mayonesa

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Granola

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Vinagreta de tinta de calamar

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Aceite de eneldo

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Mayonesa vegana

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Mayonesa de atún y AOVE

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Salsa roja mexicana

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Salsa criolla argentina

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Vinagreta de aceitunas, pistacho y tomillo

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Vinagreta de limón y miel

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Vinagreta de balsámico, mostaza y miel

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Pesto cremoso de cacahuete

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Tzatziki

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Leche de tigre por ósmosis

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Salsa cremosa vegana con anacardos

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