Recetas de otoño

Entrante

Gambas rojas al ajillo

Aperitivo

Pincho de zamburiñas con jamón ibérico y mandarina

Aperitivo

Pincho de huevo cocido con bonito y cebolla

Aperitivo

Pincho de pulpo con cremoso de patata

Aperitivo

Pincho de bacon con gamba roja

Entrante

Wellington de remolacha

Repostería/Pastelería

Carrot cake de rebozuelos

Plato principal

Cochinillo con su oreja y oreja de judas adobada

Guarniciones

Lentejas con boletus edulis y hummus verde

Entrante

Pulpitos a la brasa y cebollas en texturas

Entrante

Pulpo glaseado y fabas de Lourenzá

Plato principal

Callos de pulpo a la gallega

Entrante

Pulpo ahumado, jugo verde y cebolla enchilada

Entrante

Carpaccio de terrina de pulpo

Entrante

Pulpo a feira 2.0

Plato principal

Alcachofas escabechadas con salsa romesco blanca

Salsas

Salsa de tomate San Marzano

Entrante

Coulant de trufa

Postre

Mousse de mango con bizcocho de coco

Entrante

Pulao o Byrani de Verduras

Entrante

Bhajias de Coliflor (Buñuelos)

Plato principal

Pulpo a feira

Aperitivo

Crujiente de remolacha o zanahoria

Guarniciones

Palak Paneer

Plato principal

Arroz de mollejas y codornices

Plato principal

Aguachile de Camarón

Postre

Hoja de Frambuesa

Postre

Hoja Crujiente de Ceps y Piñones

Postre

Orquídeas de Frambuesa con Pistachos

Plato principal

Terrina de carrilleras y setas con ensalada de cítricos

Plato principal

Carrillera Crujiente con Setas a la Vainilla

Plato principal

Cochinillo Relleno con Boletus

Entrante

Roastbeef de Pavo a la Frambuesa

Postre

Vamos a Buscar la Trufa

Aperitivo

Trufa al Papillot

Plato principal

Canelón Trufado a la Crema