Recetas vegetarianas

Helados

Helado de chocolate

Helados

Helado de nata

Entrante

Calabaza ahumada y cáscara de granadina Shawarma de tofu

Entrante

Espinacas con queso fresco, huevos y vainilla

Masas

Pan de patata dulce con yogurt y kofta de hummus

Entrante

Elotes

Entrante

Esquites

Salsas

Emulsión de pimientos del piquillo

Plato principal

Menestra de verduras con jugo umami y papada

Guarniciones

Lengua de vaca, tallarines vegetales y kimchi

Guarniciones

Coliflor especiada grillada con salsa cremosa de anacardos (cashews)

Postre

Esponja de nueces

Repostería/Pastelería

Sandwich de orejones

Aperitivo

Catanias de almendras

Repostería/Pastelería

Tierno de pistacho verde

Plato principal

Quinoa roja, remolacha y emulsión de nueces

Plato principal

Berenjena a baja temperatura con burrata y pesto de cacahuete

Plato principal

Carpaccio con pesto de cacahuete

Postre

Kouglof

Postre

Kouign-aman

Postre

Schneken de Plátano

Postre

Bretzel

Postre

Trenza tipo Almudevar

Postre

Masa de Brioche Hojaldrado

Postre

Carrés aux Pommes oCarré de Manzana

Postre

Nudo de Crema

Postre

Pain au Chocolate Bicolor

Masas

Masa Croissant

Postre

Gofre hojaldrado con helado y salsa de chocolate

Entrante

Tatin de tomate

Masas

Masa croissant

Masas

Masa Brioche

Entrante

Tacos placeros

Entrante

Flautas (Tacos dorados)

Aperitivo

Batida

Aperitivo

Brass Rail