Recetas veganas

Entrante

Falafel de arvejas, harissa y cous cous de coliflor en pan lavash

Entrante

Falafel de garbanzos, yogurt vegetal de fermentación natural, raita y coleslaw

Guarniciones

Tomate / Aceite de Camelina / Cebolla

Guarniciones

Espárragos / Flor de Saúco / Aceite de camelina

Entrante

Col picuda con salsa estilo tailandesa

Receta de conservas

Compota de albaricoque con lavanda

Receta de conservas

Confitura de frambuesa y pistacho de Alepo

Receta de conservas

Jalea de coco con café tostado

Receta de conservas

Jalea de sandía, hierbabuena y semillas de chía

Receta de conservas

Jalea de vainilla de Tahití

Receta de conservas

Mermelada de naranja amarga con cardamomo verde de la India

Receta de conservas

Pectina de piel de cítricos (base)

Receta de conservas

Pectina de manzana (base)

Receta de conservas

Mermelada de cerezas, Champagne y fruta de la pasión

Guarniciones

Patata Hasselback

Guarniciones

Polvo de remolacha

Aperitivo

Hoja de teja

Salsas

Aceite de Hierbas

Caldos y sopas

Caldo Madre de maíz

Aperitivo

Whisky Cooler

Guarniciones

Ensalada de cous cous de coliflor y brócoli raw

Guarniciones

Ensalada de crudités

Masas

Espiral de albaricoque, ajos confitados y aceto

Helados

Helado de limón

Guarniciones

Coliflor especiada grillada con salsa cremosa de anacardos (cashews)

Entrante

Zaalouk enrollado

Plato principal

Cuscús vegetal

Entrante

Pan de remolacha vegano relleno de calabaza asada

Plato principal

Arroz de verduras

Aperitivo

Mai Tai

Aperitivo

Nui nui

Aperitivo

Batida Rosa

Aperitivo

Caipirinha

Aperitivo

Corn ́n Oil

Aperitivo

Dark ́n’ Stormy

Aperitivo

Cuba libre