Recetas sin gluten

Plato principal

Hamburguesa de hongos, puré trufado y mostaza antigua

Entrante

Dúo de pestos

Entrante

Col picuda con salsa estilo tailandesa

Receta de conservas

Gelée salina de algas frescas

Receta de conservas

Gelée de remolacha con té blanco

Receta de conservas

Gelée de flores de temporada: saúco y agua de rosas

Receta de conservas

Compota de albaricoque con lavanda

Receta de conservas

Confitura de frambuesa y pistacho de Alepo

Receta de conservas

Jalea de coco con café tostado

Receta de conservas

Jalea de sandía, hierbabuena y semillas de chía

Receta de conservas

Jalea de vainilla de Tahití

Receta de conservas

Mermelada de naranja amarga con cardamomo verde de la India

Receta de conservas

Mermelada de banana, limonquat y chocolate 32% bean-to-bar

Receta de conservas

Pectina de piel de cítricos (base)

Receta de conservas

Pectina de manzana (base)

Receta de conservas

Mermelada de cerezas, Champagne y fruta de la pasión

Aperitivo

Whisky Cooler

Masas

Pan de semillas sin gluten

Plato principal

Curry de pollo

Guarniciones

Arroz de piña

Repostería/Pastelería

Chantilly+ Chantilly italiana

Helados

Helado de chocolate

Helados

Helado de limón

Helados

Helado de nata

Aperitivo

Catanias de almendras

Repostería/Pastelería

Tierno de pistacho verde

Plato principal

Carré de cordero con crumble de frutos secos y ciruelas pasas

Plato principal

Rodaballo meunière de miso y almendras

Plato principal

Carpaccio con pesto de cacahuete

Plato principal

Tajine de pollo

Salsas

Sambal bajak

Plato principal

Nasi goreng

Plato principal

Babi guling

Plato principal

Bun cha

Entrante

Goi Cuon

Entrante

Pho bo