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Curso Snacks Salados
Aperitivo
Caballa con ponzu de tomate
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Pizza de sardina ahumada con tomate
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Ensalada de tomate, boquerón y consomé oloroso
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Aperitivo
Pan de coca con mantequilla de tomate
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Navaja con ponzu a la donostierra
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Hoja de shiso en tempura con gamba roja y tosazu
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Carbonara reinterpretada de “espardenyàs”
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Flor de remolacha y caviar
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Soufflé de berberecho
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Aperitivo
Canapé de piel de pollo, calamar y lima
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Entrante
Bocado de ceviche de pez limón
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