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Curso Cocina de autor peruana
Postre
Limón de convento deconstruido
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Plato principal
Mollejas emparrilladas con reducción de vino
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Plato principal
Trucha Oriental
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Entrante
Huevo – Papa – Hongo
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Aperitivo
Pan de sifón relleno de panceta con salsa estilo chifa
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Entrante
Paiche thai con crocante de coral
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Aperitivo
Causitas de vieiras (conchas de abanico) con velo de shoyu
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Entrante
Caldo amasónico de miso con tofu de castañas
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