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Curso Cocina con Insectos y Proteínas Sostenibles
Postre
Yawar Fiesta
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Plato principal
Carrillera de cerdo, toffee de manzanas, espuma de hongo
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Plato principal
Ñoquis di maduro, manteca de suri y crema de bijao
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Guarniciones
Brócoli pachikay, persillade de tenebrio molitor
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Plato principal
Hígado, langostino, jugo de crustáceo, velo fluorescente
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Entrante
Ceviche carretillero de pota y chicharrón de muy muy
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