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Curso Cocina al vacío: platos de siempre con técnicas de hoy
Plato principal
Pasta lila de berenjena con pulpo frito
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Salsas
Mahonesa de Limón
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Entrante
Consomé rosa de calamar
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Entrante
Atún en escabeche
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Entrante
Roast beef rosado con salsa de cebollitas
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Aperitivo
Foie por compactación
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