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Curso Caldos y Fondos Básicos
Fondo clarificado “consomé”
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Caldos y sopas
Demi glace de vegetales
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Caldos y sopas
Fondo de vegetales
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Caldos y sopas
Fumet de pescado
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Caldos y sopas
Fondo oscuro deternera
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Caldos y sopas
Fondo claro deternera
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Caldos y sopas
Fondo claro de ave
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