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Recetas de Yolanda León y Juanjo Pérez
Plato principal
Jabalí con chutney de trompetas negras
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Guarniciones
Lengua de vaca, tallarines vegetales y kimchi
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Entrante
Sopa de níscalos con patata/kuzu y costilla de cerdo
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Repostería/Pastelería
Carrot cake de rebozuelos
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Plato principal
Cochinillo con su oreja y oreja de judas adobada
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Guarniciones
Lentejas con boletus edulis y hummus verde
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Plato principal
Ramen de cocido leonés con shitake y enoki
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Entrante
Coulant de trufa
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Entrante
Huevo, colmenillas guisadas con foie
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