Recetas de Robert Ruiz

Postre

Quesada Pasiega

Postre

Tarta de higos

Plato principal

Solomillo de tudanca salsa de queso y zanahoria confitada

Aperitivo

Filete de caballa asado con vinagreta de tomate fresco

Guarniciones

Timbal de huevo, callos de bacalao y “paja” de patatas

Aperitivo

Mejillones a la marinara con queso azul de Cantabria

Plato principal

Ensalada de verduras asadas y anchoas del Cantábrico

Caldos y sopas

Sopa de alubias de Cantabria, verduras y col frita

Receta de conservas

Kétchup de pimientos del piquillo encurtidos

Receta de conservas

Salsa fresca de chile verde, cilantro y variante con crianza oxidativa

Receta de conservas

Salsa de plátano y coco

Receta de conservas

Calçots encurtidos en hibisco

Receta de conservas

Brócoli, coliflor, tomate deshidratado y curry encurtido

Receta de conservas

Chirivía y nabos con espirulina y algas

Receta de conservas

Nueces encurtidas

Receta de conservas

Pieles de limón encurtidas con chili

Recetas de Bebidas

Shrub de plátano negro

Recetas de Bebidas

Shrub de níspero

Recetas de Bebidas

Shrub de caqui

Recetas de Bebidas

Encurtido base

Recetas de Bebidas

Kvass de panettone

Recetas de Bebidas

Vino joven de frutos rojos

Recetas de Bebidas

Vino zumo de naranja

Recetas de Bebidas

Tepache neutro

Recetas de Bebidas

Kéfir de pepino, tomate y menta

Recetas de Bebidas

Kéfir de jengibre y eneldo

Recetas de Bebidas

Kefir de cold brew coffee

Recetas de Bebidas

Kéfir neutro

Recetas de Bebidas

Kombucha de calabaza al horno y chocolate

Recetas de Bebidas

Kombucha de plátano y vainilla

Recetas de Bebidas

Kombucha de salvia

Recetas de Bebidas

Kombucha neutra

Recetas de Bebidas

Caña de lomo

Recetas de Bebidas

Yogur casero

Recetas de Bebidas

Kimchi

Recetas de Bebidas

Espárragos y tomates secos encurtidos