Recetas de Philippe Salomon

Repostería/Pastelería

Tarta de frambuesa

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Masas

Masa choux

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Repostería/Pastelería

Tarta Normanda

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Postre

Chouquettes

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Repostería/Pastelería

Tarta de manzana

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Repostería/Pastelería

Tarta Linzer

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Masas

Masa sucrée

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Repostería/Pastelería

Tarta tatin

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Repostería/Pastelería

Profiteroles

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Masas

Masa brisée

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Repostería/Pastelería

Tarta de flan

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Repostería/Pastelería

París Brest

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Masas

Masa sablée

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Repostería/Pastelería

Tarta de limón

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Repostería/Pastelería

Saint Honoré

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Masas

Masa sablée bretón

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Repostería/Pastelería

Tarta de moka

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Repostería/Pastelería

Eclairs de café

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Masas

Masa sablée bretón de chocolate

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Repostería/Pastelería

Tarte aux fraises

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Repostería/Pastelería

Éclairs de chocolate

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Coberturas y Rellenos

Crema de almendras

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Coberturas y Rellenos

Crema de pistacho

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Coberturas y Rellenos

Crema pastelera clásica

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Repostería/Pastelería

Tarta de frutas de temporada

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Coberturas y Rellenos

Crema muselina

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Repostería/Pastelería

Tarta de banana y chocolate

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Coberturas y Rellenos

Crema de limón

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Repostería/Pastelería

Tarta de vino caliente

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Coberturas y Rellenos

Chantilly

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Coberturas y Rellenos

Merengue francés

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Coberturas y Rellenos

Ganache de chocolate con leche

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Postre

Merengue francés con chantilly y fresas

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Postre

Tarta de almendras y cassis

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Coberturas y Rellenos

Merengue suizo

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Postre

Tarta Bourdaloue

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