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Recetas de Oswaldo Oliva
Aperitivo
Falsa Tostada de Tendones y Habas Encurtidas
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Plato principal
Aguachile Negro con Pescado Curado
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Plato principal
Chileatole y Calabacitas Curadas
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Guarniciones
Ensalada de Tallos en Emulsión de Pistacho y Limón
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Plato principal
Barbacoa de Short Rib con Romeritos y Jus Ahumado
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Postre
Flor de Calabaza en un Bocado
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