Recetas de Irene Luján

Aperitivo

Yemas curadas

Plato principal

Tartar de salmón

Plato principal

Salmón marinado

Salsas

Vinagreta

Salsas

Mahonesa

Entrante

Col lombarda encurtida

Plato principal

Ceviche de lubina

Entrante

Carpaccio de calabacin

Aperitivo

Boquerones en vinagre

Sopa minestrone

Sopas mallorquinas

Sopa castellana

Sopa boba

Sopa de Nadal (Gallets)

“Boullabaise Marsellaise”

Consomé clarificado

Caldos y sopas

Sopa de cebolla

Pote gallego

Olla podrida

Harira (sopa de Marruecos)

Fabada asturiana

Escudella de lentejas

Alubias estofadas con botifarrón

Caldos y sopas

Potaje de vigilia

Crema de almendras

Gazpacho andaluz

Crema de melón

Crema de champiñones

Crema de zanahoria

Crema vichyssoise

Caldos y sopas

Crema de mariscos

Caldos y sopas

Crema de ave a la reina