Recetas de Ignacio Barrios

Salsas

Chimichurri – Argentina

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Salsas

Alemana- Fondo deave

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Salsas

Charcutière – Fondode Carne

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Salsas

Salsa de Tuétano y Cerveza

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Salsas

Beurre blanc con crema

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Salsas

Bearnesa

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Salsas

Vinagreta debalsámico y miel

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Salsas

Vinagreta clásica

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Salsas

Tártara

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Aliños

Mayonesa

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Salsas

Salsa holandesa

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Salsas

Salsa de tomate

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Salsas

Velouté

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Salsas

Bechamel

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Fondo clarificado “consomé”

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Caldos y sopas

Demi glace de vegetales

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Caldos y sopas

Fondo de vegetales

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Caldos y sopas

Fumet de pescado

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Caldos y sopas

Fondo oscuro deternera

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Caldos y sopas

Fondo claro deternera

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Caldos y sopas

Fondo claro de ave

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Plato principal

Filete de pescado asado

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Plato principal

Costillas de Cerdo en salsa BBQ

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Plato principal

Costillar de corderoa las finas hierbas

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Plato principal

Roast Beef

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Plato principal

Pollo asado a las finas hierbas

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Plato principal

Pavo Estilo Thanksgiving

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Entrante

Ensalada de Papaya Verde “Som Tum”

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Plato principal

Pollo thai a la hierbaluisa

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Plato principal

Tallarín saltado con cerdo y albahaca

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Plato principal

Arroz frito con piña

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Plato principal

Curry rojo de zapallo y boniato (camote)

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Plato principal

Curry amarillo de pollo

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Entrante

Kai Look Keuy

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Plato principal

Adobo de Cerdo

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Plato principal

Papas con Ocopa

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