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Recetas de Fran Agudo
Aperitivo
Caballa con ponzu de tomate
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Entrante
Pizza de sardina ahumada con tomate
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Entrante
Ensalada de tomate, boquerón y consomé oloroso
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Aperitivo
Pan de coca con mantequilla de tomate
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Entrante
Navaja con ponzu a la donostierra
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Entrante
Hoja de shiso en tempura con gamba roja y tosazu
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Entrante
Carbonara reinterpretada de “espardenyàs”
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Entrante
Flor de remolacha y caviar
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Entrante
Soufflé de berberecho
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Aperitivo
Canapé de piel de pollo, calamar y lima
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Entrante
Bocado de ceviche de pez limón
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