Recetas de David Gil

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Orquídeas de Frambuesa con Pistachos

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Cornete de Mango con Sorbete y Piel de Lima

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Cornete de Lúcumacon Cono de Cacao

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Pavlova de Frambuesa y Helado de Vainilla

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Huevo de Dragón

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Bocadillo de Manzana

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Profiteroles y Churros de Grosella

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Tarta de Remolacha

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Kakigori de Coco

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Polvo de Zumo de Naranja Natural

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Fraisier

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Sabayón de Mandarina

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Entrante

Huevo Trufado con Espuma de Patata

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Guarniciones

Espuma de Patata

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Espuma de Queso

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Espuma de Lima

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Espuma de Manzana (soda)

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Cremoso de Almendra

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Pasta de Pistacho

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Cremoso liofilizado de Frambuesa

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Cremoso de chocolate

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Cremoso de coco

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Aperitivo

Nube Dashi

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Nube de Leche

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Marshmallows de Lima

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Shots de Frambuesa

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Postre

Espumas Nitro con Mascarpone

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Risotto de Naranja

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Postre

Pan con Chocolate Nitro al Mortero

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Cáscara de Yogurt

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Coco Thai

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Globos Esféricos de Agua de Rosas

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Postre

Orejón de Caqui

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Postre

Pasas Pedro Ximénez

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Aperitivo

Ravioli Líquido de Yema

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Aperitivo

Esférico de Queso Manchego

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