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pimienta
Guarniciones
Carpaccio de hongos, pangrattato y lima
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Ensalada de cous cous de coliflor y brócoli raw
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Rúcula, queso azul, peras y garrapiñada de avellana
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Remolachas asadas y huevos soft
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Ensalada Panzanella
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Lingotes de salmón ahumado con queso fresco
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Tournedó de Cordero con Patata Ajo y Tomillo
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Tarte Tatin Baba Ganoush
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Jabalí con chutney de trompetas negras
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Sudado de pescado
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Coliflor especiada grillada con salsa cremosa de anacardos (cashews)
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Frittata de verduras, bacon y setas
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Lasaña boloñesa y setas
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Preelaboración: Cazuela: Cebolla 1er sofrito
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Preelaboración: Horno: Carne de cerdo
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Preelaboración: Horno: Calabaza asada
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Bastilla de Marisco
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Babi guling
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Bun cha
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Gofre hojaldrado con crema de aguacate y salmón
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Tatin de tomate
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Pierna de jabalí/cierva asada
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Frankfurt de paloma torcaz, trufa y holandesa de mostaza
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Escabeche de conejo y zanahorias
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Tartas cerradas de queso (tyropitakia)
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Meze: Saganaki de feta y almendras
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Char Siu
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Curry amarillo de pollo
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Chips de boniato (camote) con guacamole especial
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Shawarma de pollo con naan
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Chips de calabacín (zucchini) con hummus de pimiento
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Salmón marinado en salsa miso
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Kamaboko de langostinos
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Adobo de Cerdo
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Ají de Gallina
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Risotto de hongos secos y champiñones
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