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ajo
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Maltagliati con crema de garbanzos, almejas y aceite de romero
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Tortelli de patatas y queso stracchino
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Canelones con espárragos, mejillones y panceta enrollada
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Garganelli picantes en salsa de ajo
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Rescoldo: Cola de cuadril en su jugo
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Canilla de cordero y puré de yuca con queso
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Sándwich Po’ Boy de res y gravy
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Molleja de leche
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Pescadilla de dénia entre plásticos
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Gamba de Dénia hervida en agua de mar y té de bledas
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La primavera de turrón de almendro
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Blonda de espárragos y queso de Callosa
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Hummus de calabaza y garbanzos con yuca frita y galletas caseras de lianza y almendras
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Carpaccio de venado con ensalada de berros y aguacate
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Gambas en adobo con chicharrón de algas, guasacaca y tortilla chips
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Bacon Juancheeseburger
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Falsa Tostada de Tendones y Habas Encurtidas
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Chileatole y Calabacitas Curadas
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Ensalada de Tallos en Emulsión de Pistacho y Limón
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Barbacoa de Short Rib con Romeritos y Jus Ahumado
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Crostini de legumbre haitiano
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Ensalada saludable haitiana de otoño
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Galette de guisantes carilla
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Arepas rellenas
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Espinacas esparragás sevillanas con bacalao frito
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Raya al pimentón con patatas a la roteña
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Gazpacho de verduras asadas con mojama de atún
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Ajoblanco malagueño con tallarines de calamar
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Langosta, miso de remolacha, arroz Artemide y kimchi de melocotón
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Orzotto de tinta de calamar con gambas, fresa y tomate verde
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Salchicha de hinojo y ajo con frijoles blancos
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Ragú de codillo de cerdo con tagliatelle
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Risotto de tinta, puntillas, emulsión de hierbas y pulpo
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Arroz cremoso de berro, castañetas ibéricas y burrata
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Risotto de mar, cítricos y alcaparras
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Carrillera de cerdo, toffee de manzanas, espuma de hongo
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