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Cangrejo, hoisin de tomate, tallo y flor de capuchina
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Crocante de tapioca, paté y mora silvestre
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Granadilla, semillas de orejero, marañón y leche de tigre
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Affogato (cóctel sin alcohol)
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Espresso Ginger Ale (cóctel sin alcohol)
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Café irlandés
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Espresso 43
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Gin coffee tonic
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Bocaditos de falafel en hojas de endivia
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Ceviche tropical de palmito
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Empanaditas de jackfruit
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Arepas con setas de cardo
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Ensalada de Nopal y Quinoa
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Poke-tartar de papaya con ensalada de wasabi
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Guacamole Mixteco
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Caballa con ponzu de tomate
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Pizza de sardina ahumada con tomate
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Ensalada de tomate, boquerón y consomé oloroso
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Pan de coca con mantequilla de tomate
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Navaja con ponzu a la donostierra
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Hoja de shiso en tempura con gamba roja y tosazu
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Carbonara reinterpretada de “espardenyàs”
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Flor de remolacha y caviar
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Soufflé de berberecho
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Canapé de piel de pollo, calamar y lima
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Bocado de ceviche de pez limón
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Les Quatre Mendiants (Francia)
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Pizzelle (Italia/Argentina)
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