Categoría: Recetas de verano

Plato principal

Raya al pimentón con patatas a la roteña

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Aperitivo

Boquerones fritos en adobo sevillano

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Plato principal

Langosta, miso de remolacha, arroz Artemide y kimchi de melocotón

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Coberturas y Rellenos

Buttercream de maracuyá

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Recetas de arroz y pasta

Risotto de hinojo, langosta y percebes

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Recetas con frutos secos

Eclair café y almendras

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Recetas con fruta

Eclair limón verde y coco

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Recetas con frutos secos

Eclair de avellanas

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Caldos y sopas

Sopa veraniega de vegetales, salsa de anchoas y tostadas de queso

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Aperitivo

Piña, chips de piña, tallos de cilantro

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Plato principal

Cangrejo, hoisin de tomate, tallo y flor de capuchina

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Guarniciones

Ensalada de Nopal y Quinoa

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Entrante

Navaja con ponzu a la donostierra

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Aperitivo

Flor de remolacha y caviar

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Recetas con fruta

Lassi de frutos rojos

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Recetas con fruta

Smoothie de leche de coco y piña

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Recetas con fruta

Leche de coco

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Postre

Bombón de coco con Valrhona Opalys

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Plato principal

Superspaghettino con doble tomate, crema de albahaca y mousse de parmesano

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Postre

Gazpacho de frutos rojos con ensalada de frutas

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Plato principal

Merluza en salmorejo con puré de patatas

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Postre

Royal de maracuyá y granizado de menta

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Aperitivo

Tuétano con almendras

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Postre

Dátil de mango

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Entrante

Melón con jamón

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Plato principal

Somen de tomate y pepino, sashimi de jurel rayado y ponzu añejado en barrica

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Aperitivo

Croquetas Thai

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Entrante

Ensaladilla con ventresca

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Postre

Cherries / Merengue

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Receta de conservas

Remolacha / Saúco / Nata doble

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Receta de conservas

Tomate / Aceite de Camelina / Cebolla

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Receta de conservas

Rebozuelos / Perejil

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Postre

Cheesecake sin horno: Tarta gelée de Ronda

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Postre

Croqueta de tarta de queso con arándanos

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Entrante

Croqueta verde

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Entrante

Canelón de calabacín con quinoa aliñada

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