Categoría: Recetas de invierno

Aliños

Shio Tare

Ver receta

Caldos y sopas

Tori Paitan (pollo)

Ver receta

Caldos y sopas

Caldo Tonkotsu

Ver receta

Caldos y sopas

Chintan estilo Tokio

Ver receta

Caldos y sopas

Chintan de cerdo y pollo

Ver receta

Caldos y sopas

Método tradicional Chintan

Ver receta

Caldos y sopas

Dashi base

Ver receta

Masas

Variaciones de fideos: Fideos Tsukemen

Ver receta

Masas

Variaciones de fideos: Hakata Matsu

Ver receta

Masas

Variaciones de fideos: Nuevo estilo Tokio

Ver receta

Masas

Fideos clásicos estilo Tokio

Ver receta

Guarniciones

Patata / Chucrut / Flores de lúpulo

Ver receta

Receta de conservas

Remolacha / Saúco / Nata doble

Ver receta

Entrante

Croqueta de bacalao con patata, piñones y perejil

Ver receta

Entrante

Berenjena con rábanos encurtidos, salsa de lima-hoisin

Ver receta

Entrante

Col picuda con salsa estilo tailandesa

Ver receta

Entrante

Barbacoa vegetariana con feta y salsa romesco

Ver receta

Receta de conservas

Gelée de remolacha con té blanco

Ver receta

Receta de conservas

Gelée de flores de temporada: saúco y agua de rosas

Ver receta

Receta de conservas

Mermelada de naranja amarga con cardamomo verde de la India

Ver receta

Plato principal

Golubtsi: Rollitos de col con salsa cremosa de champiñones

Ver receta

Plato principal

Borsch

Ver receta

Recetas de David Rickett

Polvo de remolacha

Ver receta

Recetas de David Rickett

Velouté de coliflor

Ver receta

Plato principal

Camarones en escabeche tampiqueño

Ver receta

Recetas de invierno

Guacamole mixteco

Ver receta

Plato principal

Aguachile Contemporáneo

Ver receta

Guarniciones

Ensalada latina de langostinos

Ver receta

Guarniciones

Ensalada de cous cous de coliflor y brócoli raw

Ver receta

Guarniciones

Remolachas asadas y huevos soft

Ver receta

Plato principal

Sándwich de trufa, setas y mozzarella

Ver receta

Plato principal

Pargo con cítricos

Ver receta

Entrante

Tartar de vieiras

Ver receta

Entrante

Ensalada de bacalao, alcachofas y salsa romesco

Ver receta

Plato principal

Quinoa roja, remolacha y emulsión de nueces

Ver receta

Entrante

Pan de remolacha vegano relleno de calabaza asada

Ver receta