Categoría: Recetas de Ramón Freixa

Aperitivo

Queso Azul Fresco con Ravioli de Praliné Crujiente, Col Lombarda y Fresa con Mostaza

Coca de Queso Torrejón con Ceniza, Almendra y Compota de Ruibarbo

Aperitivo

Mini Manzanitas con Peral

Endivia con Cassis y Manzana Terrosa

Aperitivo

Cuajada de Coliflor, Yema de Espárrago y Consomé de Cebollas Quemadas

Piel de Pollo con Morcilla y Calamar

Aperitivo

Ferrero de Foie + Papel de Plata

Aperitivo

Pan de Algas con Caviar de Aceite y Ostra a la Plancha

Teja de Pan Ahumado con Aceite de Tomillo

Aperitivo

Aceitunas al Vermut

Entrante

Sardinas en Tempura

Entrante

Coca de Pan con Tomate