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Lomo de cerdo ibérico sobre rabito guisado y halófilas
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Plato principal
Paloma curada en kombu con escabeche de apio-nabo
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Paletilla de rodaballo, beurre blanc cítrica de algas
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Plato principal
Bacalao marmoleado
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Costa
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Percebes a cucharadas
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Lasaña-filloa de centolla y bechamel de algas
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Entrante
Vieiras con guiso de halófilas y caviar
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Guisantes y halófilas
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Entrante
Ensalada de halófilas y coliflor
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