Recetas de Paolo Casagande

Plato principal

Risotto de tinta, puntillas, emulsión de hierbas y pulpo

Recetas de arroz y pasta

Risotto de hinojo, langosta y percebes

Plato principal

Arroz cremoso de berro, castañetas ibéricas y burrata

Plato principal

Risotto de mar, cítricos y alcaparras

Plato principal

Risotto de remolacha, anguila y malta

Plato principal

Corzo con Salsa de Naranja

Plato principal

Pez Rey al Pil-Pil con Almejas

Entrante

Ravioli de Wagyu

Entrante

Sopa de Jamón Ibérico con Rabo y Cigala

Entrante

Royal de Alcaparras

Entrante

Tartar de Calamar con Yema

Aperitivo

Snack Crujiente Topinambur

Aperitivo

Tosta de Gamba

Aperitivo

Ortiguilla en Tempura

Destacadas

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