Recetas de María José San Román

Recetas de María José San Román

Helado de limón y aceite

Merengue de lima

Lima piel/ralladura

Recetas de María José San Román

Arroz de naranja

Alcachofa con alioli de chocolate

Recetas de María José San Román

Arroz de naranja caramelizado

Crema de nísperos y helado picual

Crema helada de picual

Agua de azafrán

Cerezas con emulsión de níspero, picual y cacahuete

Recetas de María José San Román

Confitura de naranja

Plato principal

Bonito confitado

Recetas de María José San Román

Mayonesa cornicabra

Recetas de María José San Román

Ensaladilla de cornicabra

Guarniciones

Puré de zanahoria y albaricoque

Recetas de María José San Román

Salmonete escaldado con zanahoria

Recetas de María José San Román

Bocadillo de calamar

Recetas de María José San Román

Salsa de tomate

Recetas de María José San Román

Espárragos con bearnesa de AOVE

Recetas de María José San Román

Agua de azafrán

Plato principal

Arroz de naranja y aceite de oliva con otros cítricos

Plato principal

Arroz negro con sepia, alcachofas, hueva de mújol y caqui masificado

Plato principal

Arroz negro con sepia, alcachofas, hueva de mújol y caqui masificado (alioli)

Plato principal

Arroz meloso de morena ahumada

Plato principal

Arroz a banda de caldero seco

Plato principal

Arroz a banda de caldero caldoso

Plato principal

Arroz meloso con plancton, verduras verdes y cocochas

Plato principal

Arroz con pata y garbanzos

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