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Recetas de Diego Rossi
Plato principal
Risotto de azafrán y tuétano asado
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Aperitivo
Seso, alcaparras, limón, pimienta ahumada y perejil
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Plato principal
Nervetti piastrati
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Guarniciones
Ensalada panzanella con frutas y callos (Panzanella di frutta e trippa)
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Caldos y sopas
Sopa de cicerchie y cabeza de ternera
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Entrante
Vitello tonnato
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Aperitivo
Trippa fritta
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Dips de mermelada de morrón o pimentón y queso crema
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Buñuelos de yuca o mandioca
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