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Categoría: Recetas de Beatriz Sotelo
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Merluza con guiso de habas y emulsión de Codium
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Rodaballo con tallarines de calamar
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Rape a baja temperatura, apio nabo y semillas
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Lamprea a la Bordalesa
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Lubina salvaje, coliflor y navaja
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Entrante
Vieira a la limeña
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Salpicón de centolla con bimi
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Entrante
Zamburiña con vinagreta de verduras
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Entrante
Mejillón gallego en escabeche con Miso
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Ostras gratinadas
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Entrante
Percebes cocidos
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