Categoría: Recetas de carne

Entrante

¡Todo acerca del pollo!

Ver receta

Aperitivo

Queso de cerdo

Ver receta

Aperitivo

Jamón americano: salmuera y cocción lenta

Ver receta

Aperitivo

Tocino: Panceta de cerdo ahumada

Ver receta

Plato principal

Salchicha de hinojo y ajo con frijoles blancos

Ver receta

Plato principal

Ragú de codillo de cerdo con tagliatelle

Ver receta

Plato principal

Chuletas de cerdo a la parrilla

Ver receta

Aperitivo

Paté de campo

Ver receta

Plato principal

Carrillera de cerdo, toffee de manzanas, espuma de hongo

Ver receta

Plato principal

Hígado, langostino, jugo de crustáceo, velo fluorescente

Ver receta

Plato principal

Falda marinada a la parrilla, moros, salsa de aguacate y maíz

Ver receta

Plato principal

Bife paletero, lechuga romana, papas nativas y bearnesa de hormigas

Ver receta

Aperitivo

Canapé de piel de pollo, calamar y lima

Ver receta

Plato principal

Risotto de azafrán y tuétano asado

Ver receta

Aperitivo

Seso, alcaparras, limón, pimienta ahumada y perejil

Ver receta

Plato principal

Nervetti piastrati

Ver receta

Guarniciones

Ensalada panzanella con frutas y callos (Panzanella di frutta e trippa)

Ver receta

Entrante

Vitello tonnato

Ver receta

Aperitivo

Trippa fritta

Ver receta

Plato principal

Pato Duclair con fresas y tubérculos

Ver receta

Plato principal

Solomillo de buey en civet

Ver receta

Plato principal

Carrillera en su jugo con puré de boniato

Ver receta

Aperitivo

Taco de Foie

Ver receta

Plato principal

Chashu sous-vide

Ver receta

Plato principal

Chashu clásico

Ver receta

Caldos y sopas

Tori Paitan (pollo)

Ver receta

Caldos y sopas

Caldo Tonkotsu

Ver receta

Caldos y sopas

Método tradicional Paitan

Ver receta

Caldos y sopas

Chintan estilo Tokio

Ver receta

Caldos y sopas

Chintan de cerdo y pollo

Ver receta

Caldos y sopas

Método tradicional Chintan

Ver receta

Entrante

Croqueta de carne y queso trufado sobre guiso de setas

Ver receta

Entrante

Croqueta de jamón

Ver receta

Plato principal

Brochettas de pollo teriyaki y arroz japonés

Ver receta

Aperitivo

Taco de ensalada César

Ver receta

Plato principal

Golubtsi: Rollitos de col con salsa cremosa de champiñones

Ver receta