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Queso de cerdo
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Jamón americano: salmuera y cocción lenta
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Tocino: Panceta de cerdo ahumada
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Salchicha de hinojo y ajo con frijoles blancos
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Ragú de codillo de cerdo con tagliatelle
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Chuletas de cerdo a la parrilla
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Paté de campo
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Hígado, langostino, jugo de crustáceo, velo fluorescente
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Falda marinada a la parrilla, moros, salsa de aguacate y maíz
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Bife paletero, lechuga romana, papas nativas y bearnesa de hormigas
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Canapé de piel de pollo, calamar y lima
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Nervetti piastrati
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Ensalada panzanella con frutas y callos (Panzanella di frutta e trippa)
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Vitello tonnato
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Taco de Foie
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Chintan estilo Tokio
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Croqueta de carne y queso trufado sobre guiso de setas
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Golubtsi: Rollitos de col con salsa cremosa de champiñones
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